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“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,驱寒养生,顺应节气更健康

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分类:健康

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大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气,大寒过后,又将迎来新一年的轮回。大寒,是天气寒冷到极点的意思,是中国大部分地区一年中的最冷时期,日后天气渐暖,也是疾病高发的节气,老话说“大寒,大寒,抱成一团”,足见大寒节气的寒冷,这时稍不注意就可能会生病!

二十四节气除了告诉我们节气变化,指导农事活动,还告诉我们吃什么,怎么吃。我们的祖先根据气候变化、温湿度变化,结合传统节日、祭祀文化、地域习俗等,流传下来每个节气的传统美食,有很多至今还值得我们借鉴。中国幅员辽阔,每个节气在不同地域的传统美食也是不一样的。让我们一起来品尝一下大寒的“三宝”传统美食吧!

荐食谱:腊味糯米饭

民间自古就有在大寒小寒吃糯米的习俗,因为糯米的含糖量比大米高,可以给予人体更多的能量,且糯米滋补效果比较好,有滋阴暖胃的好处。

原料:腊肉,腊肠,玉米,香菇,糯米,胡萝卜,虾米,豌豆

做法步骤:

第1步、糯米最好能够提前的浸泡1个小时,这里我的糯米是已经提前浸泡好了,洗干净,沥干水分然后开始蒸煮。

第2步、将锅底下刷上一层食用油,然后再将糯米铺平放入腊肠腊肉,我这里是500克的糯米,加200克的清水,放入蒸笼大火蒸煮40分钟。觉得时间太久的朋友也可以试下用高压锅会更快。

第3步、趁着蒸煮糯米饭的时间,处理下配菜,虾米,豌豆,胡萝卜丁,香菇,玉米粒。

第4步、糯米蒸好了,将腊肉腊肠拿出,翻动糯米饭,盖上盖子再闷一会备用。

第5步、然后将刚才蒸煮过的腊肠腊肉切成丁,再搅拌一碗料汁,10克盐,5克糖,3克鸡精,3克香油,小勺生抽和蚝油,少许胡椒粉和醋,12克生粉,适量的清水。

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