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大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气，大寒过后，又将迎来新一年的轮回。大寒，是天气寒冷到极点的意思，是中国大部分地区一年中的最冷时期，日后天气渐暖，也是疾病高发的节气，老话说“大寒，大寒，抱成一团”，足见大寒节气的寒冷，这时稍不注意就可能会生病！

二十四节气除了告诉我们节气变化，指导农事活动，还告诉我们吃什么，怎么吃。我们的祖先根据气候变化、温湿度变化，结合传统节日、祭祀文化、地域习俗等，流传下来每个节气的传统美食，有很多至今还值得我们借鉴。中国幅员辽阔，每个节气在不同地域的传统美食也是不一样的。让我们一起来品尝一下大寒的“三宝”传统美食吧！

荐食谱：腊味糯米饭

民间自古就有在大寒小寒吃糯米的习俗，因为糯米的含糖量比大米高，可以给予人体更多的能量，且糯米滋补效果比较好，有滋阴暖胃的好处。

原料：腊肉，腊肠，玉米，香菇，糯米，胡萝卜，虾米，豌豆

做法步骤：

第1步、糯米最好能够提前的浸泡1个小时，这里我的糯米是已经提前浸泡好了，洗干净，沥干水分然后开始蒸煮。

第2步、将锅底下刷上一层食用油，然后再将糯米铺平放入腊肠腊肉，我这里是500克的糯米，加200克的清水，放入蒸笼大火蒸煮40分钟。觉得时间太久的朋友也可以试下用高压锅会更快。

第3步、趁着蒸煮糯米饭的时间，处理下配菜，虾米，豌豆，胡萝卜丁，香菇，玉米粒。

第4步、糯米蒸好了，将腊肉腊肠拿出，翻动糯米饭，盖上盖子再闷一会备用。

第5步、然后将刚才蒸煮过的腊肠腊肉切成丁，再搅拌一碗料汁，10克盐，5克糖，3克鸡精，3克香油，小勺生抽和蚝油，少许胡椒粉和醋，12克生粉，适量的清水。